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| 厨师长

工作职责:


1、根据营业及季节的变化,及时调整菜品,每周末前制定出下周食谱;
2、制订每日所需主副食品,原料、辅料进购计划并监督到货、验货;
3、提出食品改善方案并组织实施;
4、检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准;
5、对原材料成本进行核算,并同财务部和采购人员协调,分析解决原材料成本方面存在的问题;
6、解决员工对于食品质量方面的投诉及建议;
7、负责各种厨房设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作;
8、负责厨房全面的指挥工作,做好员工排班考勤工作;


任职资格


1、初中及以上学历,以粤菜为主、川菜为辅,会烹饪融合菜。
2、熟悉厨房生产加工工艺流程,具有标准化操作和后厨管理经验。

| 大堂经理

工作职责:


1、根据营业及季节的变化,及时调整菜品,每周末前制定出下周食谱;
2、制订每日所需主副食品,原料、辅料进购计划并监督到货、验货;
3、提出食品改善方案并组织实施;
4、检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准;
5、对原材料成本进行核算,并同财务部和采购人员协调,分析解决原材料成本方面存在的问题;
6、解决员工对于食品质量方面的投诉及建议;
7、负责各种厨房设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作;
8、负责厨房全面的指挥工作,做好员工排班考勤工作;


任职资格


1、初中及以上学历,以粤菜为主、川菜为辅,会烹饪融合菜。
2、熟悉厨房生产加工工艺流程,具有标准化操作和后厨管理经验。